Confiture de la Bergamote مربى الزنبوع الأرنج

معضم أزقة المدن المغربية مزينة بهده الفاكهة ، لا نستعمل الا العصير في خلط الحناء للزيادة في احمرارها 

 Au maroc, et surtout dans la plupart des quartiers, on trouve un arbre de Bergamote devant chaque maison, on utilise son jus dans le hénné, voilà une photo de ma cousine dans un centre de vacance à côté de la Bergamotier

كان والدي رحمه الله يشتريه لنا في صغرنا بثمن مرتفع 

أشكر صديقتي ابتسام التي منحتني الوصفة مند 2005 و بدأت لا أستغنىى عنه

 Oui, confiture de la bergamote الأرنج , mon père nous l'achetait du marché centrale parce qu'elle est  cher et n'est pas à la portée de tout le monde et d'ailleurs, c'est un produit importé, mais ma chère nous a montré comment le faire et effectivement, je l'ai fait et je suis fière du résultat, dans le goût c'est à peu près le goût de la confiture d'orange Aïcha mais très bon

 

المقادير من أجل 2,250 كلغ من المربى

1 كلغ حبات الأرنج ما يعادل 4 حبات كبار الحجم

1,250 كلغ سكر سنيدة

2 لتر ماء

Ingrédients pour 2,250 kg1kg de Bergamote
1kg250g sucre semoule
2litres d'eau

يجب غسل الفاكهة جيدا بالماء بواسطة شيتة

قطعي كل حبة على النصف

ازيلي جميع النواة العظام فهو يحتوي على الكتير

Lavez à la brosse les bergamotes et coupez en deux, enlevez les pépins (il y en a bcp) 

قطعي كل نصف على اربع قطع و ضعيهم في اناء به لترين من الماء

غطيه و اتركيه 24 ساعة

Coupez chaque moitié en quatre et mettez dans un grand saladier avec les 2litres d'eau et laissez tremper 24h 

بعد مرور 24 ساعة ضعي الارنج والماء في الكوكوت واغلقيها ن ضعيها فوق النار 30 دقيقة

 Mettez l'ensemble dans une cocotte, fermez et laissez cuire 30min 

   

افتحي الكوكوت

 Ouvrez la cocotte 

اطحني الخليط في آلة طحن الطماطم اليدوية بواسطة العيون الكبيرة

 Passez à la moulinette avec les grands yeux 

ثم اعيدي الطحن  بواسطة العيون الصغيرة

 Et refaites à celles à petits yeux 

ضعي الخليط قي الكوكوت و اضيفي له السكر

 Remettez le mélange dans la cocotte et ajoutez le sucre semoule 

واصلي التحربك حتى يعقاد المربى

 Remuez jusqu'à ce consistance 

انا استعمل هده الطريقة لمعرفة النتيجة

 Moi je prends un peu et je mets dans un plat froid et j'essaie de voir avec mes doigts 

بالصحة و الراحة

 NB. : Vous pouvez préparer votre confiture d'orange de la même façon, c'est un délice